现有专任教师1970人，副高级以上职称教师952人，博士学位教师1011人；硕士生导师765人，博士生导师95人。学校汇聚了发达国家院士、双聘院士、长江学者、国家杰出青年科学基金获得者、“百千万人才工程”国家级人选、国务院特殊津贴专家、国家“万人计划”教学名师、教育部新世纪优秀人才、中原学者、“河南省杰出专业技术人才”、河南省优秀专家、河南省特聘教授、中原科技创新领军人才、中原教学名师、河南省教学名师等学术带头人309名；拥有省级及以上高层次教学、研究团队26个。

现有全日制在校生39000余人，其中研究生3680人，外国留学生近200人；另有继续教育学生2万余人。先后为国家输送了23万余名合格毕业生。粮食行业半数以上的管理精英和技术骨干均出自本校，被誉为粮食行业的“黄埔军校”。